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美食

Vilafranca del Penedès

ヴィラフランカ・デル・ペネデスといえば、必然的にワインとテーブルセッティングのことです。見渡す限りブドウ畑が広がる地域の中心にある首都ペネデスは、美食を、土着の食材、伝統的なレシピ、さまざまな見本市や美食フェスティバルのプログラムを組み合わせた身分証明書に変えました。フィラ・デル・ガル、ヴィジャズ、フェスタ・デル・シャトといった収穫のリズムに合わせて開催される祝賀行事は、農業活動と都市環境をつなぐ架け橋となり、常に軽食とグラスを中心にパーティーの中心に据えます。

毎週土曜日に開かれるマーケット（中世から現在まで200以上の屋台が軒を連ねています）では、PGIや近くの果樹園で採れた野菜、ゼリゴットの洞窟で熟したチーズ、カターニアやコカガーランダなどの象徴的なお菓子と一緒に、ペネデスゴールを買い続けています。サン・サルバドールとラ・カルンの市営市場は、地元の食材とのつながりをさらに強めています。また、作者から自家製料理まで、ドペネデスのワインでマリネされた伝統と何世紀にもわたって受け継がれてきたコスモポリタンな影響の両方を取り入れた24軒のレストランが提供されています。

ワイン造りはどこにでもあります。ボデゲ・ピノルド、ファミリア・トーレス、マスカロなどの歴史的なワイナリー、ワインショップやタベルナ・デル・ヴィンセウムやインゾリアなどのユニークなスペース、あらゆる種類のテイスティングやペアリング（「ワイン・サーズデー」、「エル・パティ・デ・コヴィデス・ワインバー」、自転車または徒歩でのブドウ園間のルート）が自治体に集中しています。)。白ワインの香りを楽しめる上質で軽やかなグラスだけでなく、ヴィジャズ会期中に出されるカヴァ用のトールグラスや、とても生意気な「カタビン（Catavin）」まで、この地域の典型的なグラスがあちこちに見られます。

料理は地中海風で、オリーブオイル、冬野菜、コッド・アル・シャトー、またはクリスマスのローストチキンに添えられるナッツやマッシュルームに重点が置かれています。フォークブレックファスト（スクランブルソーセージ、ニシン、トライプ、グリルラム）は、ダウンタウンの古いバーでいただきます。一方、鶏のピクルス、鳥のカネロニ、マストリダクションを使ったオリジナルの修復実験も行っています。

最後に、美食文化は教育と博物館の面でも表現されています。ヴィンセウムは国のワインの千年の歴史を物語り、カーサ・デ・ラ・フェスタ・マジョールでは毎年8月に繁栄の象徴としてブドウを持って通りを踊る動物屋の要素が展示されています。冬にヴィラフランカを訪れてシャトンを楽しんだり、夏にジャズやカバのペアリングを楽しんだり、秋にブドウが熟すのを見たりと、旅行者はシンプルでありながらその起源を誇りに思い、世界に開かれた料理を見つけるでしょう。