ウィドウズケーキ

ウィドウズ・ケーキは、砂糖と松の実を薄く塗ったふわふわのケーキで、一部の女性教区当局者（多くの場合未亡人）が典礼のお祝いや魂の利益のためにケーキを準備していたことからその名前が付けられました。ブリオッシュと伝統的なカタロニアのコカの中間にある生地には、ペネデスのオリーブオイルとアニスが少し入っているので、非常に特徴的なアニスの香りがします。
最初に長めのパン生地を作ったら、生地を厚手のシートに分けて伸ばし、ナイフの先で浅い格子をつけます。オーブンでカラメル状になる砂糖をたっぷりとふりかけ、その上に生の松の実をふりかけます。出来上がったケーキは、皮が金色で、中はしっとりとした軽いケーキができあがります。伝統的にオールセインツが食べていたケーキですが、その人気により、今日では一年中ペストリーショップの窓辺に飾られています。
サン・サドゥルニの住民は、家族の集まりや日曜日の午後を思い起こさせるそのシンプルさとノスタルジックな後味を高く評価しています。甘さと泡立ちのコントラストのため、セミドライのカバとの相性が抜群なので、多くの観光客がカヴァでテイスティングの前に朝食用に購入しています。

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