収穫したての新鮮なぶどうマスト

収穫期（8月下旬から9月）には、サン・サドゥルニ（コドルニウ、ジロ・リボット、キャバス・ヒル）のさまざまなカバ（コドルニウ、ジロ・リボット、キャバス・ヒル）が、発酵が始まる前に搾りたてのマストのテイスティングを行います。必需品は濃厚で甘く香りのよいジュースで、訪問者はワイン造りの始まりを理解することができます。主にクサレロとマカベオから作られ、新鮮な状態で飲まれます。甘いコカやカルキニョリスを添えることも多いです。子供向けのノンアルコールの代替品で、さまざまな団体が伝統的なアクティビティで提案しているカバ収穫祭がきっかけで人気を博しました。わずか数日で自然発酵が始まるのですが、マストはブドウ畑とペネデスの農業サイクルとの直接的なつながりを象徴しています。