メモ

「女の子」は、何世代にもわたって町のすべてのレシピに登場してきた、高く評価されているほど質素なドライペストリーです。小麦粉、卵、砂糖、そしてトローバの伝統であるペネデスの伝統に忠実な挽いたアーモンドをたっぷり使って作られた小さなボールは、焼くと濃い黄金色になり、外側は少しカリカリの食感になりますが、中央は柔らかくなります。
その形が幼児のカパロンを連想させることから、この名前が付けられました。20世紀を通じて、サン・サドゥルニのオーブンは香りを出すためにレモンの皮やマタファルガを少し加えるようになりましたが、最もオーソドックスなレシピは変わりません。品質を損なうことなく何日も保存できるため、長い収穫の日々を甘くするのに理想的でした。
今日では、地元のペストリーショップで一年中この女の子が買えるようになり、コーヒーや、特にこの地方のミステラと一緒に飲むのが常となっています。フィロクセラ・フェスティバルの期間中、多くの観光客がフィロクセラ・フェスティバルの期間中、町ワインの歴史を特徴づけたあの惨劇を乗り越えたことを思い出させるために子供たちにプレゼントされます。

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