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周辺のほとんどの農家では、今でもソーセージ、ソーセージ、ウサギ、チキンを調理するために、つるの枝を使って薪の火を作っています。枝のほのかな煙がトーストしたような香りを醸し出し、リザーブキャバとの相性も抜群です。グリルはホットプレートに盛り付けられ、ポテト・アル・カリウ、ピキーロス・ガーリック、たっぷりスプーン一杯のアイオリが添えられています。枝刈りを終えた後の典型的な姉妹料理です。
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