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カルキニョリスは、小麦粉、アーモンド、砂糖を混ぜたドライビスケットを二重に焼いたもので、サドゥルニナックのワイナリーの甘いテイスティングにはいつも添えられてきました。生地に放し飼いの卵と皮が付いていない丸ごとのアーモンドを加え、長い棒状に焼き、温かいうちに串に刺してオーブンに戻し、究極の歯ごたえのある食感に仕上げます。スカッツは甘口のワインや、サン・サドゥルニではセミドライのカバに入れて飲むことが多く、独特の食感が生まれます。カヴァタストの日中は、多くの場所でスパークリングワインのペアリング用に配っています。
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