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新鮮な牛乳、卵黄、レモン、シナモンで作った、時代を超越した定番のカタロニアペストリー。焦げた砂糖の層をスプーンの先で割って、その横にジュースにするためのカルキニョリが2個添えられています。レストランでは、バニラとキャラメルの香りを際立たせるデミセックカバと組み合わせることを提案することがよくあります。
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