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1997年以来、10月第1週末、カヴァの中心地は国内で最もスパークリングなワインの産地となっています。カバタストは専門家や一般市民を対象としたテイスティングフェアで、大手ブランドから小規模生産者まで、約30のワイナリーが、挽きたてのカバ、長期熟成、革新的なブレンドのテイスティングを行っています。
白いテントと高いテーブルがPasseig de Can Ferrerを埋め尽くし、伝統的なペネデンセ料理、独創的なタパス、職人のチーズ、地元のチョコレートなど、地元のレストラン経営者による美食の提案も楽しめます。訪問者はテイスティングチケットを購入したり、飲み物を片手に飲んだり、都市スケッチのワークショップ、ライブミュージックセッション、ショークッキング、象徴的なカバを見学するガイド付きツアーで体験を締めくくることができます。
エル・カバタストはワイン・ツーリズムの名所となっています。ツーリスト・オフィスは、カバ・センターと組み合わせたパッケージ、ブドウ園間の自転車旅行、地域のレストランでの特別メニューを手配しています。さらに、このイベントでは「カバのベストソムリエ」コンテストが開催され、ワイン造りのキャリアにカバタスト賞が授与されます。これと並行して、カバ同胞団はコドルニウ・カヴァでガラディナーと新兄弟のバプテスマを開催し、イベントの制度的側面を強化しています。
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