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カターニアはアルトペネデスの代表的なスイーツです。ローストしたマルコーナアーモンドをカラメル状にし、プラリネとココアパウダーを重ねたものです。その発祥地はヴィラフランカに帰せられていますが、カヴァとの相乗効果のおかげでサン・サドゥルニは、さわやかな対比をもたらすカヴァとの相乗効果により、主要な製法の中心地となっています。地元のペストリーショップでは、クラシックなカタニアや、シトラスやロゼカバで味付けしたカターニアを売っています。ゆっくりと焙煎し、カラメルバスで銅の大釜を焼き、ココア層が均一になるように手作業でパン粉をまぶすなど、職人の手作業がそのまま残っています。カヴァを訪れる際によく見かける贈り物であり、カヴァタストのデザートメニューの主役でもあります。
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