ファッシーナデカンギニュー (カバセンター)

ホスピタル通りとサンペレ通りの中間、カンギニューの邸宅のすぐ前には、歴史的にファッシーナデカンギニューとして知られている1,200m²の工業団地があります。1810年代に実業家のペレ・ミール・イ・ポルタ（神話上の「ギネ」）によって建てられたファッシーナは、エンジニアのジョアン・ジョルダナ・イ・エリアスによって設計された最先端の機械を備えたスピリッツの蒸留所として誕生しました。最初の500リットルのアランビーノは、後にマルコス・ブリーヴスのフランスチームに置き換えられ、パフォーマンスが向上し、サンサドゥルニは戦後のフランス産業の最前線に立つようになりました。
建築面では、この複合施設は2階建てで、土地の自然な傾斜が特徴です。Carrer de l'Hospitalからアクセスできる最上階には、ファシアの身廊が開いています。このスペースには、横隔膜アーチを支える鋳造石の半角アーチと、両側に木製の梁がある屋根があります。さらに3つのアーケードが直角になって、カップのポーチにつながっていました。現在では、近代的なシングルピッチの天蓋が中庭を囲んでいます。この中庭は、機械プレスのビンテージの荷下ろし用ドックとして使用されていましたが、そのうちの1つは今でも展示会の会場に残っています。
サンペレ通りのすぐ下の階には、古い「ビッグセラー」があります。これは、同じ階から始まる3つの半円形のアーチで、同じ階から始まり、同じく2つの水がある屋根を支えています。ワイナリーは「カバ」と呼ばれる部屋につながっています。そこには、ニスを塗った5杯のケロンと、マストを運ぶための吊り下げ式の水路が残っています。酵母の香りが漂うフレッシュなこの空間の雰囲気は、オリジナルの痕跡を大切にする入念な改修のおかげで保たれています。
19世紀半ばまで、蒸留が主な活動でした。19世紀半ばに機械が解体され、ワイン造り、さらにはオリーブオイルの生産にも重点が置かれました。ワイン造りの活動は、最後の子孫が亡くなった1950年代に中止されました。2003年、市議会はこの複合施設を買収し、BCIL 1668-Iと宣言し、カバ通訳センター兼観光案内所であるカバセンターを設置しました。これにより、新しい情報提供が可能になりました。
現在、ラ・ファッシーナを訪れることができます。インタラクティブな展示やオリジナルプレスの展示が行われ、ペネデスのワインとカバ産業の技術的進化を理解することができます。何世紀も前のアーチと現代の博物館資料が織りなす対話は、この訪問を感覚的で歴史的な体験へと変えます。サン・サドゥルニが世界のカバの首都である理由を理解する鍵となります。
ラ・ファッシーナの石は、ミールの起業家としての決意、産業革命の到来、ブランデーの蒸留から泡を作るまでの道のりを隅々まで物語っています。記憶と革新を同じ屋根の下で融合させた、生き生きとしたアクセスしやすいペネデスの産業遺産の輝かしい例です。

見学可能: はい
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バリアフリー: はい
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