美食

サン・サドゥルニ・ダノイアで食べ物について話すとき、どうしても泡が話題になります。カバは村の魂であり、ほとんどの食事の共通点ですが、首都ペネデスでは、農民の伝統と職人の製品の両方が輝く郷土料理とうまく融合しています。老舗のカル・ジョアン・マリーナから独創的なカル・ブレイ・ヴィンティシンクまで、地元のレストランには、アノイア川下流の菜園、この地域の農場やベーコンショップ、そして何よりも、あらゆる料理をパーティーに変えるさまざまなスパークリングワインが揃っています。

季節になると、ロメスコソースをかけたカルソットのグリルは、ミートグリル（農民のブティファラ、ブラックソーセージ、リブ、ウサギ）やタラ料理（伝統的なエスケイサーダまたはニンニクと唐辛子を使ったグリルモロのグリル）とよく合います。これらの料理は、カタロニア人が昔から塩漬けの魚を好んでいたことを思い起こさせます。夏には、おいしいブリュット風味のタラとエスカロールのサラダ「シャトー」がおすすめです。秋には、フェスタ・デ・ラ・フィロクセラ（Festa de la Fil·loxera）とカヴァタスト（Cavatast）が、その年の最初のボトルに合うタパスで通りやテーブルを埋め尽くします。

菓子店にはペネデスの甘い記憶が今も息づいています。キャラメリゼしたドライフルーツのカタニア、カルキニョリス、カタロニアのクリーム、職人のヌガーには、街のもう一つの美食の象徴であるシモン・コル家のココアを使ったセミドライのカバやチョコレートリキュールが添えられることがよくあります。その結果、お祝いの雰囲気、祖母から孫へと受け継がれてきたレシピ、そしてこの地域の地上の本質を放棄することなく革新したいという絶え間ない願望が共存するテーブルが生まれました。

日付: 30/11/-0001
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