西蒙·科尔收集的巧克力制作机器

在位于圣佩尔街的西蒙科尔工厂的前工作室里，一个名为 “Espai Xocolata” 的博物馆参观自2012年以来已经开幕。这个空间的核心是巧克力机械系列，它由九台大型机器和几个原装容器组成，可让您逐步遵循传统的可可工艺：从烘焙和熔融到提炼和成型片剂。这些作品——圆柱形烤面包机、花岗岩辊磨机、水浴盆或回火罐——主要可以追溯到20世纪前三分之一，至今仍保留着渗透到家庭作坊中的手工劳动的光泽。
说明性话语分两个层面展开。第一部分回顾了可可的美国起源，并展示了欧洲使用的第一批器具；第二部分重点介绍了自萨杜尔尼安葡萄酒界企业家在 19 世纪 40 年代决定通过手工巧克力实现业务多元化以来，西蒙·科尔酒庄经历的技术演变。通过身临其境的视听表演，参观者可以看到机器的运行情况，聆听它们的金属轰鸣声，并了解阀门和滚轮的机制是如何取代手臂力量的。
博物馆学干预措施尊重了原始的工业建筑——裸露的砖墙、金属梁和液压路面——并采用了聚光照明，使齿轮和筒仓变得戏剧化。亮点包括用于手动烘焙谷物的铜制和木制容器、带有玄武岩辊的精炼机和连续回火机，这在佩内德斯被认为是独一无二的作品。
从历史上看，该系列见证了从手工艺到半工业过程的过渡：从1850年左右的第一个有记录的车间到1970年代公司向国际扩张的现代化改造。每台机器都配有解释其创新的面板，以及展示几代Coll家族在研究该机器上的时代照片。
目前，Espai Xocolata每年接待超过40,000名游客，主要是参加结合品酒和历史叙事的导览游。因此，该系列不仅成为传统的展示柜，也是美食教育的支柱和当地人的骄傲：萨杜尔宁人声称这是他们在不放弃贸易的情况下进行创新能力的象征。
访问期间讲述的轶事包括旧烤面包机的故事，该烤面包机由于藏在大袋咖啡豆下而在南北战争中幸存下来，或者炼油厂的故事仍然保存着五十年代的石化可可残留物。如今，这座建筑群状况完美，功能齐全，是加泰罗尼亚为数不多的传统巧克力技术的完整见证之一。

可参观: 是的
咨询Espai Xocolata的导览游（时间表因季节而异，需要提前预订）
无障碍设施: 是的
Més informació: 链接 1链接 2