一月至三月之间，萨杜尔宁的餐厅在早上点燃余渣，准备蒙特费里品种的Calcots。它们直接在活火上煮熟，然后用报纸包裹呈现，这样可以保暖。他们被用手指吃掉，在罗马斯科舞中吸食，然后在里面浸泡来自佩内德斯的年轻卡瓦酒或白葡萄酒。calcotada通常以加泰罗尼亚奶油甜点和一杯甜卡瓦酒为高潮。
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