Frango assado à la catalana

Prato principal da festa e, acima de tudo, Natal. O frango Penedès é assado inteiro, recheado com ameixas e pinhões e regado com vinho amanhecido e uma pitada de conhaque. O cozimento lento - duas horas e meia no forno - permite que a pele permaneça dourada e crocante enquanto a carne é aromatizada com canela, louro e fígado picado com chocolate adicionado no final. O suquet espesso se torna o acompanhamento ideal para uma tigela mista ou um arroz comemorativo.

Mais informações: Link 1