Bolo de guirlanda

A guirlanda de coca é um brioche fino, perfumado com matafaluga e um toque de anis, que se caracteriza pelo formato alongado e pelos orifícios ovais que se praticam na massa antes de assá-la. É consumido principalmente na festa de Sant Joan e na Festa Major, sozinho e chupado com chocolate derretido. As padarias Vilafranquina mantêm a receita tradicional, com horas de fermentação lenta e cozimento no único forno que carameliza a base.

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