Sant Sadurní d'Anoia é o berço do vinho espumante feito com o método tradicional na Espanha e, por esse motivo, é conhecida internacionalmente como a Capital da Cava. Seu município, dentro da depressão pré-costeira de Pendes, tem solos calcários com argilas e um clima mediterrâneo temperado que garantem um amadurecimento lento e uma acidez equilibrada nas três variedades históricas —macabeu, xarel·lo e parellada—, bem como em chardonnay, pinot noir e trepat para rosés.
História e raízes
Os primeiros vinhedos documentados datam da época romana, mas foi no século XIX que o município marcou uma virada: em 1872, Josep Raventós i Fatjó produziu o primeiro vinho espumante seguindo o método champenoise. A chegada da filoxera em 1887 foi um golpe dramático, mas a comunidade agrícola se replantou com pés americanos e, desse renascimento, surgiu o Festival da Filoxera que hoje enche as ruas de fogos de artifício todos os dias 8 e 9 de setembro. Desde então, a cidade não parou de aperfeiçoar o envelhecimento, a depuração manual e o uso da rolha de cortiça catalã.
Características e elaboração
A cava Sadurninense segue escrupulosamente o método tradicional: segunda fermentação em garrafa, envelhecimento mínimo de 9 meses para a cava jovem, 15 meses para a reserva e 30 meses para a gran reserva. O movimento de remuage ainda é feito manualmente em vinícolas como Recaredo, enquanto outras, como Codorníu ou Freixenet, incorporam giropaletes automatizados. O período de envelhecimento nas frias passagens subterrâneas — entre 12 e 30 metros abaixo do solo — garante uma microoxidação que proporciona cremosidade e bolhas finas.
Vinícolas e adegas para visitar
• Cavernas Codorníu: fundada em 1551 e considerada a catedral da cava. Os edifícios modernistas de Puig i Cadafalch e seu trem subterrâneo são uma visita obrigatória; eles oferecem degustações combinadas, brunch entre vinhedos e vendas diretas na Avenida Jaume Codorníu s/n.
• Freixenet: desde 1889, icônica da campanha de bonecas e garrafas da Carta Nevada. A visita inclui audiovisual histórico, descida aos túneis e degustação de vinhos espumantes e imperdíveis para menores, na Carrer Joan Sala, 2.
• Blancher: adega familiar na Plaza del Pont Romà que aposta em métodos artesanais e permite degustações comentadas dos cuvées da reserva.
• Jaume Giró i Giró: vinícola boutique na rua Montaner i Oller com produções limitadas e compromisso com a sustentabilidade; oferece degustação vertical de longo envelhecimento.
• Vilarnau: localizado em Can Petit, cercado por vinhedos orgânicos, combina arquitetura de vanguarda e enoturismo ativo com ioga entre videiras e piqueniques.
• Recaredo: na rua Tamarit, pioneira no envelhecimento natural bruto de longa duração e na viticultura biodinâmica; as visitas devem ser reservadas com antecedência.
• Gramona, Juvé & Camps, Mestres, Rimarts, Pere Ventura, Montesquius e L'Origan completam uma constelação de mais de sessenta produtores registrados no município. Muitos propõem café da manhã com garfo, oficinas de desparasitação, ciclismo entre vinhedos ou voos de balão.
Bares de vinho e degustações
A Rambla de la Generalitat é preenchida todo mês de outubro com a Cavatast, uma feira que reúne cerca de 45 estandes e mais de 100 referências, oferecendo degustações guiadas pelos próprios enólogos. Em julho, o ciclo de Sparkling Tastos al Pati de Can Guineu explora combinações com queijos, chocolate ou sushi.
Variedades e estilos
As cavas brut nature e extra brut são as mais procuradas por sua pureza; os rosés trepat e pinot noir estão crescendo graças ao mercado jovem, e a grande reserva de lugares qualificados (Recaredo Turó d'en Mota, Codorníu Ars Collecta) trazem DO para a alta gastronomia. Em resumo, em Sant Sadurní, cava é cultura, economia e, acima de tudo, orgulho coletivo.
1+1=3 Sensacions
Cidade: Font-rubí
Endereço: Mas Romaní s/n
Código postal: 08736
Telefone: 938974069
Albet i Noya
Cidade: Subirats
Endereço: Can Vendrell de la Codina, s/n
Código postal: 08739
Telefone: 938994812
Telefone 2: 682288548
Artcava
Cidade: Avinyonet del Penedès
Endereço: Masía Can Batlle, Camí de Can Batlle, s/n
Código postal: 08793
Telefone: 647906742
AT Roca
Cidade: Avinyonet del Penedès
Endereço: BV-2429, Km 23.8
Código postal: 08798
Telefone: 934001172
Telefone 2: 604215556
Avinyó viticultors
Cidade: Avinyonet del Penedès
Endereço: Masia Can Fontanals
Código postal: 08793
Telefone: 938970055
Batllori
Cidade: Subirats
Endereço: Els Casots s/n
Código postal: 08775
Telefone: 938993103
Telefone 2: 658133618
Blancher Caves i Vins
Cidade: Sant Sadurni d'Anoia
Endereço: Plaça del Pont de Roma, 15
Código postal: 08770
Telefone: 938183286
Telefone 2: 647244384
Bodega Miquel Jané
Cidade: Font-rubí
Endereço: Masia Cal Costas s/n. Guardiola de Font-rubí
Código postal: 08736
Telefone: 934140948
Telefone 2: 654127597
Bodegues Pinord - Muntanyans
Cidade: Castellet i la Gornal
Endereço: N-340, 08729 Barcelona
Código postal: 08729
Telefone: 652577956
Bodegues Pinord - Vilafranca
Cidade: Vilafranca del Penedès
Endereço: Carrer Dr pasteur, 6
Código postal: 08720
Telefone: 938903066
Telefone 2: 652577956
Bodegues Sumarroca
Cidade: Subirats
Endereço: Barri el Rebato s/n
Código postal: 08739
Telefone: 938993085
Bolet vins i caves
Cidade: Castellví de la Marca
Endereço: Finca Mas Lluet, s/n
Código postal: 08732
Telefone: 938918153
Telefone 2: 633774738
Can Descregut
Cidade: Vilobí del Penedés
Endereço: Masia Can Descregut s/n
Código postal: 08735
Telefone: 938978273
Telefone 2: 667643483
Can Feixes
Cidade: Cabrera d'Anoia
Endereço: Finca Can Feixes
Código postal: 08718
Telefone: 937718227
Can Ràfols dels Caus
Cidade: Avinyonet del Penedès
Endereço: Can Ràfols dels Caus s/n
Código postal: 08793
Telefone: 938970013
Telefone 2: 627964509
Can Suriol del Castell de Grabuac
Cidade: Font-rubí
Endereço: Castell de Grabuac / Barri Grabuac
Código postal: 08736
Telefone: 938978426
Telefone 2: 616393575
Canals & Munné
Cidade: Sant Sadurni d'Anoia
Endereço: Ctra. De Sant Sadurní a Vilafranca, km 0,5
Código postal: 08770
Telefone: 938910318
Telefone 2: 629912883
Cava Berdié-Jovani Vins
Cidade: Castellví de la Marca
Endereço: Les Conilleres (La Conillera Gran)
Código postal: 08732
Telefone: 93899735
Telefone 2: 610533491
Cava Guilera
Cidade: Subirats
Endereço: Masia Ca l'Artigas, Lavern Subirats.
Código postal: 08739
Telefone: 938993085
Cava Josep MªFerret Guasch
Cidade: Font-rubí
Endereço: Barri l'Alzinar, 68
Código postal: 08736
Telefone: 938979037
Telefone 2: 696455300
Cava Rovellats
Cidade: Sant Martí Sarroca
Endereço: Finca Rovellats. La Bleda
Código postal: 08731
Telefone: 934880575
Telefone 2: 699428443
CavaMaria Casanovas
Cidade: Piera
Endereço: Crta.Sant Sadurní a Piera(BV·2242) Km7.5 St.Jaume de Sesoliveres
Código postal: 08784
Telefone: 938910812
Telefone 2: 672646540
Cavas Hill
Cidade: Olèrdola
Endereço: c/ Bonavista 2, Moja
Código postal: 08734
Telefone: 938900588
Caves Giró Ribot
Cidade: Santa Fe del Penedés
Endereço: Finca el Pont, s/n
Código postal: 08792
Telefone: 938974050
Telefone 2: 661575602
Caves Nadal
Cidade: Torrelavit
Endereço: Finca Nadal de la Boadella s/n
Código postal: 08775
Telefone: 938988011
Telefone 2: 607463052
Caves Naveran
Cidade: Torrelavit
Endereço: Can Parellada - Sant Martí Sadevesa -
Código postal: 08775
Telefone: 637812743
Caves Torre-Blanca Llàgrima d'Or
Cidade: Sant Sadurni d'Anoia
Endereço: Baríton Matías Ferret, 27
Código postal: 08770
Telefone: 938910352
Caves Vilarnau
Cidade: Sant Sadurni d'Anoia
Endereço: Finca Can Petit.ctra Espiells km.1,4
Código postal: 08770
Telefone: 938912361
Celler Cairons
Cidade: Vilafranca del Penedès
Endereço: Carrer Amàlia Soler, 132
Código postal: 08720
Telefone: 663733256
Celler Can Lleó de Vilanoveta
Cidade: Sant Martí Sarroca
Endereço: Masia Can Lleó, Barri Can Lleó n 2
Código postal: 08731
Telefone: 637524180
Celler Can Marlès i enoturisme rural
Cidade: El Montmell
Endereço: Finca Can Marlès s/n. Can Ferrer de la cogullada.
Código postal: 43812
Telefone: 610209991
Celler Castelo de Pedregosa
Cidade: Sant Sadurni d'Anoia
Endereço: BP-2151, Km 10, 5
Código postal: 08770
Telefone: 628221514
Celler Eudald Massana
Cidade: Subirats
Endereço: Finca El Maset, s/n Sant Pau d'Ordal
Código postal: 08739
Telefone: 938994124
Celler Heretat Mastinell
Cidade: Vilafranca del Penedès
Endereço: Carretera de Vilafranca a Sant Marti Sarroca, Km. 0,5
Código postal: 08720
Telefone: 938170586
Telefone 2: 931156132
Celler Kripta
Cidade: Sant Sadurni d'Anoia
Endereço: La Serra, s/n
Código postal: 08770
Telefone: 938911173
Celler Ludens-Masia Grabuach
Cidade: Font-rubí
Endereço: Masia Grabuac - Barri Grabuac
Código postal: 08739
Telefone: 650047207
Telefone 2: 606387489
Celler Parató
Cidade: El Pla del Penedès
Endereço: Can Respall de Renardes, s/n
Código postal: 08733
Telefone: 938988182
Celler Pardas
Cidade: Torrelavit
Endereço: Masia Can Comas, 2
Código postal: 08775
Telefone: 938995005
Celler Planas Albareda
Cidade: Vilobí del Penedés
Endereço: Carretera de Guardiola, Km 3
Código postal: 08735
Telefone: 607340098
Celler St Joannes
Cidade: Sant Llorenç d'Hortons
Endereço: Casa Gran, s/n - Sant Joan Samora
Código postal: 08791
Telefone: 937713279
Telefone 2: 616942321
Celler Terra de Marca
Cidade: Castellví de la Marca
Endereço: C/ Mediterrani, 16 La Múnia
Código postal: 08732
Telefone: 627509672
Telefone 2: 688225217
Celler Vell Cava
Cidade: Sant Sadurni d'Anoia
Endereço: Partida Mas Solanes s/n
Código postal: 08770
Telefone: 607 182 783
Cellers Alsina & Sardà
Cidade: El Pla del Penedès
Endereço: Barri Les Tarumbes s/n
Código postal: 08733
Telefone: 938988132
Cellers Augustus Forum
Cidade: El Vendrell
Endereço: Ctra. de Sant Vicenç de Calders, s/n
Código postal: 43700
Telefone: 977666910
Telefone 2: 663929552
Cellers Carol Vallés
Cidade: Subirats
Endereço: Can Parellada S/N - Corral del Mestre (Can Cartró)
Código postal: 08739
Telefone: 938989078
Telefone 2: 605393466
Codorniu
Cidade: Sant Sadurni d'Anoia
Endereço: Avda. Jaume de Codorníu, S/N
Código postal: 08770
Telefone: 938913342
Conde de Valicourt
Cidade: Sant Sadurni d'Anoia
Endereço: C. Sant Antoni, 33-35
Código postal: 08770
Telefone: 938910036
Covides
Cidade: Sant Sadurni d'Anoia
Endereço: Ctra. Sant Sadurní a Vilafranca, Km 1
Código postal: 08770
Telefone: 600683419
Familia Torres
Cidade: Pacs del Penedès
Endereço: Finca el Maset, s/n
Código postal: 08796
Telefone: 938177330
Ferré i Catasús
Cidade: La Granada
Endereço: Masia Gustems s/n. Carretera C-243A, km8
Código postal: 08792
Telefone: 938974558
Finca Ca n'Estella
Cidade: Sant Esteve de Sesrovires
Endereço: Masia Ca n'Estella, s/n
Código postal: 08635
Telefone: 934161387
Telefone 2: 618753066
Finca Viladellops
Cidade: Olèrdola
Endereço: Carrer principal de Viladellops, 7 Viladellops
Código postal: 08734
Telefone: 696730799
Freixenet
Cidade: Sant Sadurni d'Anoia
Endereço: Joan Sala, 2
Código postal: 08770
Telefone: 938 917 096
Giró del Gorner
Cidade: Puigdàlber
Endereço: Finca Giró del Gorner s/n
Código postal: 08797
Telefone: 938988032
Telefone 2: 626691198
Gramona
Cidade: Sant Sadurni d'Anoia
Endereço: Indústria, 36
Código postal: 08770
Telefone: 938910113
Telefone 2: 627688716
Jané Santacana -Finca Baldús
Cidade: Santa Fe del Penedés
Endereço: Finca Baldús, 9 Plaça de les Alzines
Código postal: 08792
Telefone: 938988205
Telefone 2: 601905458
Jané Ventura
Cidade: El Vendrell
Endereço: Crta. de Calafell, 2
Código postal: 43700
Telefone: 977660118
Telefone 2: 649440063
Jaume Giró i Giró
Cidade: Sant Sadurni d'Anoia
Endereço: C. Montaner i Ollé, 5
Código postal: 08770
Telefone: 938910165
Jaume Llopart Alemany
Cidade: Font-rubí
Endereço: Font-Rubí, 9 - Guardiola de Font-rubí
Código postal: 08736
Telefone: 938979133
Jaume Serra
Cidade: Vilanova i la Geltrú
Endereço: Ctra.Vilanova i la Geltrú a Vilafranca del Penedés, km 2, 5
Código postal: 08000
Telefone: 649444127
Jean Leon
Cidade: Torrelavit
Endereço: Chateau Leon, s/n
Código postal: 08775
Telefone: 938177690
Juvé & Camps
Cidade: Sant Sadurni d'Anoia
Endereço: Carrer Sant Venat 1
Código postal: 08770
Telefone: 938 91 10 00
Telefone 2: 679 79 06 08
Llopart
Cidade: Subirats
Endereço: Ctra. De Sant Sadurní a l'Ordal, km,4 (Els Casots)
Código postal: 08739
Telefone: 938993125
Maria Rigol Ordi
Cidade: Sant Sadurni d'Anoia
Endereço: Carrer Fullerachs 9
Código postal: 08770
Telefone: 669033185
Telefone 2: 686472424
Mas Comtal
Cidade: Avinyonet del Penedès
Endereço: Mas Comtal, 1
Código postal: 08793
Telefone: 938970052
Telefone 2: 606776112
Mas Rodó
Cidade: Sant Joan de Mediona
Endereço: Ctra. de Sant Pere Sacarrera a Sant Joan de Mediona, km 2
Código postal: 08773
Telefone: 932 385 780
Telefone 2: 649877486
Mascaró
Cidade: Vilafranca del Penedès
Endereço: C.Casal, 9
Código postal: 08720
Telefone: 938901628
Maset
Cidade: La Granada
Endereço: Finca la Teuleria dels Àlbers
Código postal: 08792
Telefone: 900 200 250
Telefone 2: 650 200 250
MontRubí
Cidade: Font-rubí
Endereço: L'Avellà S/N
Código postal: 08736
Telefone: 936065696
Oriol Rosell
Cidade: Castellet i La Gornal
Endereço: Propietat Cal Cassanyes, s/n Sant Marçal, Castellet i la Gornal
Código postal: 08732
Telefone: 977671061
Telefone 2: 629741111
Pagès Entrena
Cidade: Piera
Endereço: Ctra Piera - km 10,3 St Sadurní d'Anoia
Código postal: 08784
Telefone: 938183827
Parés Baltà
Cidade: Pacs del Penedés
Endereço: Masia Can Baltà, s/n.
Código postal: 08796
Telefone: 938901399
Ramon Canals- Celler i Museu del Vi
Cidade: Castellví de Rosanes
Endereço: Av Montserrat 9
Código postal: 08769
Telefone: 937755446
Recaredo
Cidade: Sant Sadurni d'Anoia
Endereço: carrer Tamarit, Nº 10
Código postal: 08770
Telefone: 938910214
Rexach Baqués
Cidade: Font-rubí
Endereço: Santa Maria ,12, Guardiola de Font-rubi
Código postal: 08736
Telefone: 938979170
Telefone 2: 679800135
Sabaté i Coca
Cidade: Subirats
Endereço: Ctra. Sant Sadurní a Vilafranca km 1
Código postal: 08739
Telefone: 938911927
Segura Viudas
Cidade: Torrelavit
Endereço: Ctra. BP2151 Sant Sadurní a Torrelavit, km 12,5
Código postal: 08775
Telefone: 938917070
Telefone 2: 600597554
Torello
Cidade: Gelida
Endereço: Carretera C-243b, km. 13,4 (crta. de Gelida a Sant Sadurní)
Código postal: 08790
Telefone: 938910793
Telefone 2: 669034190
Vins de Foresta
Cidade: Avinyonet del Penedès
Endereço: Avinguda Principal, 18 l'Arboçar
Código postal: 08734
Telefone:
Vins El Cep
Cidade: Sant Sadurni d'Anoia
Endereço: Can Llopart de les Alzines s/n
Código postal: 08770
Telefone: 938 912 353
Telefone 2: 620 24 62 57
Vins i Caves Cuscó Berga
Cidade: Avinyonet del Penedès
Endereço: Esplugues, 7
Código postal: 08793
Telefone: 938970164
Telefone 2: 676252550
Vins i Caves Joan Segura Pujadas
Cidade: Torrelavit
Endereço: c/ Joan i Jaume Rafols,4
Código postal: 08775
Telefone: 646361849
Vins i Caves Olivella Galimany
Cidade: Font-rubí
Endereço: Masia Can Pere del Maset - Barri Cal Cintet. Guardiola de Font-Rubí
Código postal: 08736
Telefone: 938979310
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