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No sopé da colina que domina o lado sul de Sant Sadurní, ao lado da fonte de Mingo, fica esta incomum torre de vigia octogonal que os sadurninanos conhecem como Torre de les Aigües. Nasceu em 1874, no final da Terceira Guerra Carlin, quando o corpo de engenheiros do exército procurava pontos estratégicos para proteger os acessos à cidade. O projeto previa uma estrutura de 11,5 m de altura e 5 m de largura interna, com paredes de arenito da espessura de uma palma que na base alcançavam até sete palmeiras - quase 1,7 m - para resistir à artilharia inimiga.
O corpo principal, construído com pedras brutas e amarrado com argamassa de cal, é separado do segundo nível por uma poderosa cornija que se abre para o terraço coroado por dezesseis merlets e uma pequena portaria semicircular com cuspidores. Em altura média, uma fileira de aberturas também projetadas para fuselaria reforça o caráter militar. O interior consistia originalmente em três andares cobertos por vigas e um quarto andar ao ar livre, a partir do qual a planície de Penedès e o Caminho de Vilafranca eram controlados.
A documentação municipal preservada descreve detalhadamente os custos da obra — ladrilhos, telhas, telhas e vigas de madeira — e como, uma vez passada a pressão de Carlin, foi acordado construí-la na cordilheira de Formosa, fora do perímetro da segunda parede. O proprietário cedeu a terra com a condição de que, quando a fortificação fosse desnecessária, a propriedade lhe fosse devolvida ou a expropriação fosse paga.
Quando as necessidades defensivas diminuíram, a cidade aproveitou a robustez da torre para transformá-la em um reservatório de água para a nascente vizinha, uma função que lhe rendeu o nome popular de Torre de les Aigües. Durante décadas, a estrutura sofreu abandono até que, já no século 21, a Câmara Municipal e a Comunidade Mina i Aigües La Salut promoveram sua restauração integral (2008). O projeto, assinado pelos arquitetos Ozcáriz-Lindström, consolidou as paredes, reconstruiu as paredes, restaurou os merlets, abriu novos cofres e equipou o prédio com escadas de metal para contar a história em visitas pedagógicas, embora o acesso ao interior não esteja aberto regularmente.
Hoje, a torre é o último testemunho visível da segunda muralha de Sant Sadurní e uma peça fundamental para entender a angústia e a capacidade organizacional dos vizinhos em tempos de guerra. Arquitetonicamente, o compromisso sem precedentes com os Penedès para o plano octogonal - o resto dos fortes de Pug eram circulares -, a mistura de tecnologia e materiais militares do país e a subsequente simbiose com o abastecimento de água que garantiu sua sobrevivência. À noite, uma iluminação discreta destaca a silhueta coroada com merlets e transforma o antigo forte em um farol histórico visível de grande parte da cidade.
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