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A reputação de Sant Sadurní como a capital do cava fala deliciosamente com o aroma do cacau na Espai Xocolata Simón Coll, o centro de visitantes da fábrica histórica fundada em 1840. Localizada na Rua Sant Pere, essa instalação imersiva convida os visitantes a descobrir, com os cinco sentidos, a jornada do grão de cacau para se tornar chocolate.
O itinerário começa com um audiovisual panorâmico que, a 180°, nos transporta às origens tropicais do cacau e dos primeiros mestres catalães do chocolate. Depois, uma visita guiada de 50 minutos atravessa passarelas que permitem ver, de cima, a linha de torrefação e conchado em plena atividade. O cheiro de cacau recém-torrado acompanha cada etapa, e as telas interativas explicam a evolução tecnológica da empresa, desde os primeiros tabletes artesanais até os chocolates exclusivos de hoje.
O espaço de exposição combina vitrines com moldes antigos de chocolate, cartazes publicitários modernistas e máquinas de embrulhar da década de 1960. Os destaques incluem um pequeno museu interno exibindo faturas manuscritas de 1915, rótulos ilustrados e o primeiro logotipo de Simón Coll, além de coleções limitadas dedicadas à cava local.
Do ponto de vista arquitetônico, o centro foi integrado a um armazém industrial renovado, onde predominam aço, madeira e grandes janelas que enchem a oficina com luz natural. O passeio culmina na sala de degustação, onde são degustadas especialidades como 70% de chocolate ou chocolates recheados com licor de cava, combinações que retornam laços com o território.
O serviço ao visitante oferece guias de áudio multilíngues, tarifas reduzidas para escolas e agências e capacidade limitada para garantir conforto. Na boutique final, o público pode comprar edições exclusivas produzidas no local e assistir à personalização das garrafas de chocolate ao vivo.
Com um programa constante de workshops familiares, emparelhamentos e atividades escolares —mais de 30.000 visitantes por ano antes da pandemia—, o Espai Xocolata se estabeleceu como uma experiência essencial para entender a cultura gastronômica dos sadurinos além da cava.
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