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No coração do tecido industrial de Sant Sadurní, em um antigo armazém reformado a dois minutos da estação, a empresa centenária Simón Coll criou o Espai Xocolata: um centro de interpretação que nos convida a mergulhar no aroma e na história do cacau. Embora a fábrica original data de 1840, o equipamento do museu abriu suas portas em 2012, adaptando a antiga sala de torrefação às demandas do turismo familiar e informativo.
O edifício, feito de tijolos expostos e grandes janelas de metal, mantém a estrutura da oficina do início do século XX. A intervenção arquitetônica respeitou as vigas metálicas rebitadas, os pilares fundidos e o pavimento em mosaico hidráulico, combinando-os com telas imersivas e elementos de exibição que explicam o processo do feijão ao ladrilho. O passeio inclui um pequeno jardim interno onde plantas de amendoim autênticas são exibidas sob controle de temperatura e umidade.
Ao contrário de uma confeitaria clássica, a Espai Xocolata funciona como um showroom: os visitantes podem ver a linha de produção de chocolate ao vivo e comprar edições limitadas na loja gourmet adjacente. A visita termina com uma degustação guiada que combina chocolate original com cava local, destacando o diálogo entre as duas indústrias emblemáticas da cidade.
Do ponto de vista patrimonial, a instalação é uma prova da diversificação industrial de Sadurnines além do vinhedo. A empresa Simón Coll, fundada em 1840 pelo empresário valenciano Josep Simón, estabeleceu-se em Penedès aproveitando a abundância de carvão vegetal e o sucesso do setor vitivinícola, que exigia o chocolate como produto de alta qualidade. Entre suas reivindicações históricas, destaca-se a figura do chocolatier modernista pintado por Ramon Casas.
Hoje, o centro recebe milhares de famílias e escolas e se torna um centro turístico complementar aos passeios de cava, oferecendo oficinas de chocolate e sessões temáticas de emparelhamento. Espai Xocolata é, em resumo, a maior confeitaria de Sant Sadurní: um lugar onde doçura e bolhas andam de mãos dadas.
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