O Vseum, o Museu das Culturas do Vinho da Catalunha, preserva uma rica coleção de 271 peças diretamente ligadas à história natural e cultural de Sant Sadurní d'Anoia. Embora o museu esteja sediado em Vilafranca del Penedès, esse complexo documenta com precisão a singularidade do vinho e do patrimônio da capital do cava.
A parte mais volumosa é a série paleontológica: 157 fósseis coletados em sítios de Sadurninac que permitem a reconstrução dos ecossistemas do Neógeno Penedesiano. Rofes, equinídeos petrificados ou pequenos dentes de selácio testemunham quando essa terra era uma planície costeira frequentada pela fauna marinha. Oito amostras de mineralogia e petrologia — calcário, marga e gesso — completam a área natural, o que explica a origem do solo onde os vinhedos prosperam.
A história cultural começa com 76 pratos de cava, um verdadeiro ícone de colecionador que mostra a evolução gráfica das marcas locais; continua com onze xilogravuras, desenhos e pôsteres que apresentam paisagens de champanhe, anúncios comerciais modernistas e sinais festivos; e é complementada por onze peças de zoologia —ninhos, pássaros dissecados— que destacam a biodiversidade agrícola tradicional.
Oito máquinas e ferramentas ligadas à elaboração de cava (gaiolas de remoção, cortadores manuais, tampadores de alavanca...) lembram as pequenas cavas familiares antes da mecanização intensiva da década de 1960. Finalmente, há um grupo de objetos arqueológicos de Cal Campmany e da praça de Monistrol em Anoia que documentam a presença humana desde a época romana até o período medieval.
A coleção é exibida de forma rotativa nas salas permanentes e nas microexposições temporárias do Vseum, acompanhada por painéis pedagógicos que ligam a formação geológica, a técnica de vinificação e a evolução social de Sant Sadurní. Pesquisadores e estudantes também têm acesso digitalizado aos registros e a um banco de imagens com direitos preservados pelo museu.
No nível de conservação, cada peça é inventariada seguindo os protocolos da Lei 17/1990 sobre Museus, com armazéns climatizados e restauração preventiva quando necessário. O conjunto oferece uma visão global e transversal que transcende a noção de uma simples “coleção local” e se torna uma janela aberta sobre a paisagem, a indústria e a memória da cava.