Carne grelhada grelhada

Na maioria das fazendas vizinhas, ainda hoje um fogo a lenha é feito com galhos de videira para cozinhar linguiça, linguiça, coelho e frango. A fumaça sutil dos galhos traz notas tostadas que combinam perfeitamente com cavas de reserva. A grelha é servida em um prato quente, acompanhada de batatas al caliu, piquillos com alho e uma colher generosa de aioli. É o prato por excelência da irmandade após os dias de poda.

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