Calçots com molho romesco

Entre janeiro e março, os restaurantes de Sadurnin acendem as brasas pela manhã para preparar calçots da variedade Montferri. Eles são cozidos diretamente na chama viva e apresentados embrulhados em jornal para que se mantenham aquecidos. Eles são comidos com os dedos, chupando-os em romesco e regando-os com cava jovem ou vinho branco dos Penedès. A calçotada geralmente culmina com uma sobremesa de creme catalão flambado com açúcar e um copo de cava doce.

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