Wij gebruiken first-party en third-party cookies voor analytische en technische doeleinden en verwerken gegevens die nodig zijn om profielen op te stellen op basis van uw surfgedrag. Meer informatie en instellingen vindt u via “Cookie-instellingen”.
Terug
De winter in Penedès zou niet hetzelfde zijn zonder een goed gerecht van xato, de salade die risada-escarole combineert met versnipperde kabeljauw, tonijn, ansjovis van de kust en Arbequina-olijven. De sleutel is echter de saus: een vijzel met gebrande pijnboompitten, geroosterde amandelen en hazelnoten, knoflook, paneermeel gedrenkt in azijn, olijfolie en een snufje zout. Elke stad op de Xató-route —Vilafranca, Vilanova, Sitges, El Vendrell en Calafell— verdedigt zijn formule, en de Vilafranquina-versie is meestal iets milder in azijn en er is veel nyora aanwezig. Het Festa de Xató, op de derde zondag van januari, nodigt u uit om verschillende interpretaties te proeven, vergezeld van jonge witte wijnen van macabeu of xarel·lo die het gehemelte reinigen.
CAT
ESP
ENG
FRA
POR
ITA
ALE
ZH
JA
