In het hart van de oude stad is de parochiekerk van Sant Sadurní d'Anoia veel meer dan de belangrijkste tempel van de stad: het is de rode draad die duizend jaar lokale geschiedenis weeft. De primitieve Lombardische romaanse kapel, die al in 1078 werd gedocumenteerd in het testament van Guisla de Santmartí, werd verwoest door de Almoravieten (1107-1108) en werd meerdere keren gerenoveerd. Van dat eerste gebouw is niets meer over, maar de lange evolutie is op elke muur gegraveerd. Tegenwoordig heeft het complex een Latijns kruisplan met drie beuken en een transept bekroond door een halfronde koepel; de apsis is rechthoekig met twee zijkapellen en het dak, gemaakt van Arabische tegels, stijgt loodrecht op de gevel.
De vrijgestelde klokkentoren — een achtbeukige toren van 19 meter, perfect uitgehouwen stenen en puntige ramen — is het enige complete onderdeel van het grote wederopbouwproject dat in 1567 door de rector Jaume Romeu is begonnen. Het dateert uit 1606 en werd versterkt met spitlera's en een kanon tijdens de Derde Carlin-oorlog (1873) en gerestaureerd in 2003, toen replica's van de oorspronkelijke acht waterspuwers werden geïnstalleerd.
In de 17e eeuw, samenvallend met de komst van de relikwieën van Sant Sadurní en Sant Venat (1669), werd een nieuw schip gebouwd in de Sitgetaanse barokstijl; in 1816-1823 werd de neoklassieke deur toegevoegd en het orgel van 1819 werd gekocht. In 1883 werd het transept voltooid met een cymborie, waardoor het het definitieve kruisvormige profiel kreeg. Tussen 1925 en 1927 vertrouwde de parochie de gevel en de pastorie toe aan de Noucentista-architect Francesc Folguera: het gewelfde portiek met klassieke zuilen, de esgraffiti met de figuur van Christus en de inscriptie ANNO DM-NI MCMXXVI roepen de Florentijnse Renaissance op die Folguera bewonderde. Op de buitenkant kun je nog steeds „Remea corpore corde mane” lezen — „Ga naar buiten met je lichaam, blijf bij je hart.”
Het interieur, dat rijkelijk sgraffiti is, is een chromatische uitbarsting dankzij de muurschilderingen van Tomàs Busquets (jaren 1920). In de apsis valt de apotheose van de Maagd op met engelen en bijbelse figuren —Jesaja, David, Abraham— die in gesprek zijn met heiligen zoals Franciscus van Assisi of Raymond van Penyafort. In de kapel van de Santíssimo stelt Busquets een Heilig Avondmaal voor waar op ongebruikelijke wijze Joden ontbreken; op tafel herinnert een fries van sgraffiti van wijnstokken en wijn aan de Sadurijnse wijnbouwroeping.
De burgeroorlog was een wrak: het gebouw werd geplunderd en tijdelijk omgebouwd tot markt, maar de stad herbouwde het hardnekkig. Tegenwoordig wordt in de kerk, die op de BCIL staat (dossier 1664-I) en gemakkelijk toegankelijk is, nog steeds de eredienst gehouden en wordt ze het belangrijkste podium voor grote lokale feesten, van de Festa Major tot het zingen van snoepjes. Het luiden van de Antonia- en Anna-klokken markeert nog steeds de hartslag van de stad en herinnert ons eraan dat elke steen van deze tempel een compendium is van haar geschiedenis.