Noites

De „" meisjes "” zijn droge gebakjes die even bescheiden als gewaardeerd worden en die al generaties lang in alle recepten van de stad voorkomen.” Gemaakt op basis van bloem, ei, suiker en een flinke hoeveelheid gemalen amandelen — trouw aan de Torroba-traditie van de Penedès— worden kleine balletjes gevormd die, eenmaal gebakken, een intense gouden kleur en een licht knapperige textuur krijgen aan de buitenkant, maar zacht in het midden.
De vorm doet denken aan de caparons van jonge kinderen, vandaar de populaire naam. Gedurende de 20e eeuw begonnen de ovens van Sant Sadurní citroenschil of een vleugje matafaluga toe te voegen om ze te parfumeren, hoewel het meest orthodoxe recept ongewijzigd bleef. Ze worden dagenlang bewaard zonder aan kwaliteit in te boeten, waardoor ze ideaal zijn om de lange oogstdagen zoeter te maken.
Tegenwoordig zijn de meisjes het hele jaar door te koop in plaatselijke banketbakkers en worden ze regelmatig bijgestaan bij koffie of vooral een glaasje mistela uit de regio. Veel bezoekers ontdekken ze tijdens het Philoxera-festival, wanneer kinderen ze weggeven als een mooie herinnering aan het overwinnen van die plaag die de wijngeschiedenis van de stad markeerde.

Meer informatie: Link 1