
Koel en verfrissend zilver dat ontzoute kabeljauw, peper en bosui combineert met een subtiel verdunde romesco. In Sant Sadurní bevat de snede vaak zwarte olijven van de Empeltre-variëteit en gedehydrateerd olijfpoeder, een kleine moderne licentie die het een knapperige textuur geeft. Het is het gebruikelijke aperitief bij Cal Blay Vinticinc voor het bezoek aan Freixenet.