
Een tijdloze klassieker van Catalaans gebak, gemaakt met verse melk, eidooiers, citroen en kaneel. De verbrande suikerlaag wordt met de punt van een lepel gebroken en ernaast worden twee carquinyoli's geserveerd om sap te kunnen maken. Restaurants stellen vaak voor om het te combineren met een demi-sec cava die de tonen van vanille en karamel benadrukt.