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Prima che arrivino il tonno e il torrone, Vilafranca accende il forno e la cantina per offrire una fiera secolare che profuma la città con aromi di pollame arrosto e vino alle prime armi. Documentata sin dal Medioevo, la Fira del Gall riunisce allevatori e pubblico intorno al Penedès Gall, una razza indigena dal piumaggio scuro e dalla carne saporita, diventata un'icona gastronomica della regione. Gli esemplari vivi sono esposti nel quartiere fieristico, possono essere acquistati per portarli a casa e, soprattutto, assaggiarli cucinati in mille modi alla Grande Esposizione di Cucina di Aviram, sempre abbinati a vini e spumanti della DO Penedès.
L'evento, che dura un intero fine settimana, è completato da concorsi di degustazione, dimostrazioni culinarie, mercato di prodotti artigianali, musica dal vivo e attività per bambini. La presenza di un bestiario festivo, con il Gallen Tomasot o la Gallina Ballarica come schiere di fuoco e piume, ci ricorda che, a Vilafranca, la tradizione gastronomica e la cultura popolare non vanno mai separate. Oggi, la Fira del Gall è, insieme alla Festa Major, l'evento che attira il maggior numero di visitatori e una vetrina privilegiata dell'agroalimentare del Penedès.
Che si tratti di una tradizione viva lo si può vedere nella complicità di ristoratori, agricoltori, chef d'autore e cantine locali, che approfittano della fiera per mostrare nuove ricette e nuove annate. Tutto ciò significa che molti catalani non immaginano di iniziare le festività natalizie senza prima passare per Vilafranca per comprare il gallo e brindare con un buon spumante della zona.
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