Rumori

Le «ragazze» sono dolci secchi tanto umili quanto apprezzati che sono apparsi in tutte le ricette del paese da generazioni. Realizzate con una base di farina, uova, zucchero e una generosa percentuale di mandorle tritate, fedeli alla tradizione Torroba del Penedès, si formano delle palline che, una volta cotte, acquisiscono un colore dorato intenso e una consistenza leggermente croccante all'esterno ma tenera al centro.
La sua forma ricorda i caparons dei bambini piccoli, da cui il nome popolare. Nel corso del XX secolo, i forni di Sant Sadurní iniziarono ad aggiungere scorza di limone o un pizzico di matafaluga per profumarli, anche se la ricetta più ortodossa rimane invariata. Si conservano per giorni senza perdere la qualità, il che li ha resi ideali per addolcire le lunghe giornate di raccolta.
Oggi le bambine si possono acquistare tutto l'anno nelle pasticcerie locali e accompagnano regolarmente il caffè o, soprattutto, un bicchiere di mistela della regione. Molti visitatori le scoprono durante il Festival di Philoxera, quando i bambini le regalano come dolce ricordo del superamento di quella piaga che ha segnato la storia del vino della città.

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