Occupa un'antica cantina modernista del 1905 e offre una cucina che combina prodotti locali e tecniche all'avanguardia. Ha più di 120 spumanti nel menu, spazi a tema dedicati al mondo della vite e una serie di aromi per educare l'olfatto. I menu degustazione abbinano ogni piatto a spumanti della zona e nei fine settimana organizzano cene a tema in coincidenza con il Cavatast o le annate.