Mosto d'uva fresco della vendemmia

Durante la vendemmia, tra fine agosto e settembre, diverse cantine di Sant Sadurní (Codorníu, Giró Ribot, Cavas Hill) organizzano degustazioni di mosto appena spremuto prima dell'inizio della fermentazione. Il mosto è un succo denso, dolce e profumato che permette al visitatore di comprendere l'inizio della vinificazione. È prodotto principalmente con xarel·lo e macabeo e viene consumato fresco, spesso accompagnato da coca zuccherata o carquinyolis. È l'alternativa analcolica per i bambini ed è diventata popolare grazie al Cava Harvest Festival che varie entità propongono con attività tradizionali. Sebbene effimero, in pochi giorni inizia la fermentazione spontanea, il mosto simboleggia il legame diretto con la vigna e il ciclo agricolo del Penedès.