Crema catalana con carquinyolis

Un classico intramontabile della pasticceria catalana, a base di latte fresco, tuorli d'uovo, limone e cannella. Lo strato di zucchero bruciato viene rotto con la punta di un cucchiaio e, accanto ad esso, vengono serviti due carquinyoli per poterne spremere il succo. I ristoranti spesso propongono di abbinarlo a uno spumante demi-sec che esalti le note di vaniglia e caramello.

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