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Dal 1997, il primo fine settimana di ottobre, il centro della capitale del cava diventa il vino più spumante del paese. Il Cavatast è una fiera di degustazione aperta ai professionisti e al pubblico in generale in cui una trentina di aziende vinicole, dai grandi marchi ai micropiccoli produttori, offrono degustazioni dei loro spumanti appena coniati, del lungo invecchiamento e delle miscele innovative.
Tende bianche e tavoli alti riempiono il Passeig de Can Ferrer, abbinati a proposte gastronomiche dei ristoratori locali: cucina tradizionale del Penedense, tapas creative, formaggi artigianali e cioccolato locale. Il visitatore può acquistare biglietti per la degustazione, bere qualcosa in mano e completare l'esperienza con laboratori di disegno urbano, sessioni di musica dal vivo, showcooking e visite guidate a spumanti emblematici.
El Cavatast è diventato una vetrina di eccellenza per l'enoturismo: l'Ufficio del Turismo coordina pacchetti combinati con il Cava Centre, gite in bicicletta tra i vigneti e menu speciali nei ristoranti della regione. Inoltre, l'evento ospita il concorso «Miglior sommelier di Cava» e assegna il Premio Cavatast alla carriera enologica. Parallelamente, la Confraternita di Cava organizza la cena di gala e il battesimo di nuovi fratelli nelle grotte di Codorníu, rafforzando la dimensione istituzionale dell'evento.
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