Dal 1997, ogni primo fine settimana di ottobre la Rambla de la Generalitat diventa un mare di bevande e sorrisi. Per tre giorni, più di 45 cantine e una ventina di ristoratori offrono circa 100 referenze di spumante e 40 proposte gastronomiche. Ci sono degustazioni commentate, abbinamenti, showcooking e concerti all'aperto. Cavatast coincide con la Settimana del Cava, promossa dalla Confraternita di Cava, e con la Fira Comercial, trasformando la città in un'effervescente capitale dell'enoturismo.