Carquinyolis del Penedès

Il carquinyolis, un biscotto secco di farina, mandorle e zucchero, doppiamente cotto, accompagna da sempre le dolci degustazioni delle cantine Sadurninac. L'impasto viene lavorato con uova allevate all'aperto e mandorle intere non pelate; poi cotto in lunghe barrette che, ancora calde, vengono inclinate e rimesse in forno per ottenere la massima consistenza croccante. I sucati vengono spesso consumati nel vino dolce o, a Sant Sadurní, nella cava semisecco, creando un gioco di consistenze unico. Durante il giorno del Cavatast molte fermate li distribuiscono per abbinare i bicchieri di spumante.

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