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«Camins del Cava» è l'ultimo impegno per la mobilità sostenibile promosso congiuntamente dal Comune di Sant Sadurní, dall'associazione di viticoltori AECAVA e dalla Diputació de Barcelona. Il progetto, nato nel 2023, traccia una rete di sentieri e piste rurali perfettamente segnalati che consentono di raggiungere le cantine sparse nella periferia della città a piedi o in bicicletta.
Lo strumento di punta è una web-app con geolocalizzazione che mostra in tempo reale la posizione dell'utente, le svolte tra i vigneti, gli incroci con i torrenti e, soprattutto, i punti di servizio: ristoranti, negozi di prodotti locali, alloggi, parcheggi e, naturalmente, le cantine annesse. La mappa offre filtri per distanza, pendenza e tipo di azienda, quindi è adatta tanto alle famiglie quanto ai ciclisti esperti.
L'obiettivo va ben oltre la semplice escursione: si tratta di incoraggiare una piacevole scoperta del paesaggio vinicolo, ridurre l'uso di veicoli privati e collegare la storia della cava con un'esperienza esperienziale. Per questo motivo, gli itinerari includono codici QR che spiegano la storia della piaga della fillossera, la tradizionale tecnica della cava o la biodiversità del torrente Lavernó.
Il progetto prevede di estendere la rete alle aree limitrofe di Subirats e Torrelavit e di integrarla nelle proposte di percorsi inclusivi per le persone con mobilità ridotta. Nel frattempo, i Camins del Cava sono già una delle attività più richieste dall'Ufficio del Turismo: il visitatore può prenotare un pacchetto con noleggio di bici elettriche, degustazione concertata e buono sconto presso l'Espai Xocolata Simón Coll.
Grazie a questa iniziativa, Sant Sadurní riafferma la sua leadership come capitale del Cava, non solo dal punto di vista produttivo ma anche come laboratorio di turismo responsabile.
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