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Bistecca di merluzzo

Sant Sadurní d'Anoia

Argento fresco e rinfrescante che combina merluzzo dissalato, pepe e cipollotto con un sottile romesco diluito. A Sant Sadurní, il taglio include spesso olive nere della varietà Empeltre e olive disidratate in polvere, una piccola licenza moderna che le conferisce una consistenza croccante. È il consueto aperitivo al Cal Blay Vinticinc prima della visita a Freixenet.

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