Pont du Penedès

Avant que le vin n'opère sa magie, la première gorgée de la récolte est le moût : doux, épais et plein d'arômes primaires de fruits blancs et de fleurs. À Vilafranca, il y a toute une fête : le « Most Festival », début novembre, associe un cinéma consacré à la culture du vin à des dégustations de incontournables et à des accords de Gall del Penedès. Le moût se consomme surtout pendant les jours de pressurage, encore un peu tourmentant, et il est courant de le trouver sur les marchés dans des jarres en terre cuite. Traditionnellement, il était utilisé pour accompagner la guirlande de coca ou pour faire le « miel et caillé » local.

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