Gâteau Guirland

La guirlande de coca est une brioche fine, parfumée au matafaluga et à une touche d'anis, qui se caractérise par sa forme allongée et ses trous ovales que l'on pratique dans la pâte avant de la cuire. Il est consommé principalement pour la fête de Sant Joan et pour la Festa Major, à la fois seul et avec du chocolat fondu. Les boulangeries de Vilafranquina conservent la recette traditionnelle, avec des heures de fermentation lente et une cuisson au four à sole qui caramélise la base.

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