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Tous les troisièmes dimanches de janvier, la Plaza Penedès remplit les tables de chaton. Les restaurants, les écoles hôtelières et les entités locales préparent leur version de la salade et un jury populaire récompense la meilleure sauce. Il y a des ateliers sur la fabrication de mortiers, de la musique gralles et un espace pour enfants qui initie les plus petits à la culture du chatón. Le festival est l'héritier de l'ancienne coutume de manger du chatón pendant le Carême, lorsque le vin était « décaxotonné », et fait partie de la Route du Xató qui relie les cinq villes fondatrices.
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