Viande grillée

Dans la plupart des fermes environnantes, un feu de bois est encore allumé avec des branches de vigne pour cuire des saucisses, des saucisses, du lapin et du poulet. La fumée subtile des branches apporte des notes grillées qui se marient à merveille avec les cavas de réserve. Le grill est servi sur une plaque chauffante, accompagné de pommes de terre al caliu, de piquillos à l'ail et d'une généreuse cuillerée d'aïoli. C'est le plat de sororité par excellence après les jours de taille.

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