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Coïncidant avec les vendanges tardives, la Confrérie du Cava organise depuis des décennies une semaine riche en événements destinés à exalter les bulles qui ont fait la renommée de la ville dans le monde entier. Les cavas ouvrent gratuitement le 12 octobre et proposent des visites guidées, des dégustations verticales et des démonstrations de déparasitage manuel. La proclamation de la Reine du Cava a lieu sur la place de la mairie, titre devenu ambassadeur, et le traditionnel toast populaire y est dansé.
Parmi les autres temps forts du calendrier, citons la course de solidarité entre vignes, la soirée de gala au Celler Gran de Codorníu, où les nouveaux confrères honoraires sont nommés, et le défilé de véhicules historiques qui, ornés de guirlandes de feuillage, parcourent les rues principales pour offrir des boissons aux piétons. Le domaine professionnel a également son espace avec des conférences techniques sur les vignobles durables et les marchés internationaux.
La Semana del Cava ajoute des efforts aux restaurants et pâtisseries locaux, qui créent des menus éphémères associés à différents styles de vin mousseux. Tout cela renforce l'image de Sant Sadurní en tant que cœur productif du cava et attire les visiteurs qui, année après année, reviennent porter un toast au moment même où bat l'histoire de ce vin mousseux.
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