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La tradition d'élevage du Penedès apporte à la ville une large gamme de saucisses qui font partie intégrante des tables froides des restaurants et du petit-déjeuner à la fourchette dans les caves. La saucisse fraîche, à base de porc, de sel et de poivre, est grillée et servie avec des haricots ; le taureau blanc, plus mince, et le taureau noir, avec du sang et des épices, sont coupés en tranches épaisses et consommés froids. Le fouettage, allongé et affiné, accompagne les gâteaux à la tomate. Ils proviennent tous de magasins de bacon familiaux de la région qui travaillent avec du porc Duroc et des remèdes naturels. Sa matière grasse molle se marie particulièrement bien avec les jeunes cavas bruts nature.
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