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Présentation

Sant Sadurní d'Anoia

Sant Sadurní d'Anoia est, en toute honnêteté, la capitale du cava. Lorsque le visiteur arrive dans la ville, celle-ci est entourée d'une mer de vignobles parfaitement alignés et, presque immédiatement, apparaissent les cheminées et les façades modernistes de noms qui ont fait le tour du monde : Codorníu, Freixenet, Gramona, Recaredo ou Juvé & Camps, parmi quarante vignerons. La culture du vin mousseux, débutée en 1872 et consolidée après la lutte collective contre le phylloxéra (1887), a marqué à jamais le caractère entrepreneurial, festif et ouvert des Sadurnines.

L'histoire de la ville a des racines médiévales. L'ancienne paroisse de Sant Sadurní de Subirats est documentée en 1080 et, jusqu'en 1493, faisait partie de la baronnie du château de Subirats. En 1764, elle a obtenu son indépendance municipale et a adopté l'addition « d'Anoia », en l'honneur de la rivière qui traverse le terme. Le tournant final a eu lieu à la fin du XIXe siècle, lorsque, malgré la crise du vignoble causée par le phylloxéra, les villageois ont exploré avec succès la production de cava et ont fait de Sant Sadurní une référence internationale dans le secteur.

Cette relance économique s'est accompagnée d'une splendeur architecturale qui nous fascine encore aujourd'hui. Des maîtres tels que Josep Puig i Cadafalch (Caves Codorníu), Francesc Folguera (église paroissiale et plusieurs maisons noucentistes) ou Miquel Madorell (Maison du village, vieilles écoles) ont rempli le centre urbain de bâtiments modernistes, néo-centuristes et éclectiques qui peuvent être visités en suivant la Route du modernisme local. Le patrimoine religieux est incarné dans l'église de Sant Sadurní, avec son clocher gothique du XVIe siècle et son porche noucentiste ; dans l'ermitage préroman de Sant Benet d'Espiells (s. X—XI) et ses petits oratoires disséminés parmi les fermes et les vignobles.

La vitalité civique se reflète dans un calendrier festif intense. Du 6 au 9 septembre, les foires et festivals célèbrent la récolte et incluent la multitudineuse Festa de la Fil·loxera, déclarée élément festif du patrimoine d'intérêt national, où de gigantesques insectes de feu commémorent la victoire des paysans sur la peste. En octobre ont lieu la Semaine du cava et le « Cavatast », une foire de dégustation de cava et de gastronomie, et le 29 novembre, la Festa Major en l'honneur de Sant Sadurní clôture l'année. L'été est la période de la Semaine des quartiers et du programme pour les jeunes « L'Istiu » ; le sport occupe une place importante au festival sportif de Sadurninenc.

Aujourd'hui, avec 12 930 habitants (IDESCAT, 2025) répartis sur 19 km², Sant Sadurní conserve un centre urbain compact et une couronne de quartiers agricoles et de quartiers. Outre l'industrie du vin, il existe des ateliers, des services, des magasins locaux et un tourisme œnotouristique qui trouve dans le Cava Center un espace d'interprétation de premier ordre. La villa possède une bibliothèque, une école de musique, une zone sportive cardioprotégée, des installations culturelles telles que l'Athénée et un vaste réseau d'entités.

Fières de leur identité, les familles Sadurninen perpétuent des coutumes telles que les trônes, les rangées ou la dégustation populaire de vins mousseux dans la cour de Can Guineu. Tout cela fait de Sant Sadurní d'Anoia une destination proche, authentique et irrésistible pour tous ceux qui veulent goûter — littéralement — à la culture du Penedès.