Retourner
Quand on parle de gastronomie à Sant Sadurní d'Anoia, on parle inévitablement de bulles : le cava est l'âme du village et le fil conducteur de la plupart des plats, mais la capitale du Penedès a réussi à le combiner avec une cuisine locale où brillent à la fois la tradition paysanne et le produit artisanal. Les restaurants locaux, du vétéran Cal Joan Marina au créatif Cal Blay Vinticinc, proposent le potager de la basse Anoia, les fermes et les magasins de bacon de la région et, surtout, une gamme de vins mousseux qui transforment chaque plat en fête.
En saison, les calçots grillés à la sauce romesco font la part belle à la viande grillée (butifarra paysanne, saucisse noire, côtes et lapin) et aux plats de morue (esqueixada traditionnelle ou morro grillé à l'ail et au piment) qui rappellent le vieux goût catalan pour le poisson salé. En été, c'est l'heure du xató, une salade festive de morue et de scarole que l'on déguste ici avec une bonne touche de brut ; et en automne, la Festa de la Fil·loxera et le Cavatast remplissent les rues et les tables de tapas accompagnées des premières bouteilles de l'année.
La confiserie perpétue le doux souvenir du Penedès : les catanias aux fruits secs caramélisés, les carquinyolis, la crème catalane et le nougat artisanal sont souvent accompagnés d'un cava demi-sec ou d'une liqueur de chocolat à base de cacao de la maison Simón Coll, l'autre icône gastronomique de la ville. Le résultat est une table où cohabitent des airs de fête, des recettes transmises de grands-mères en petits-enfants et le désir constant d'innover sans renoncer à l'essence terrestre du territoire.
CAT
ESP
ENG
POR
ITA
ALE
NLD
ZH
JA
