Au cœur de la vieille ville, l'église paroissiale de Sant Sadurní d'Anoia est bien plus que le temple principal de la ville : elle est le fil conducteur de mille ans d'histoire locale. Documentée dès 1078 dans le testament de Guisla de Santmartí, la chapelle romane lombarde primitive a subi la dévastation almoravite (1107-1108) et de multiples rénovations. Il ne reste rien de ce premier bâtiment, mais la longue évolution est gravée sur chaque mur. Aujourd'hui, le complexe adopte un plan en croix latine avec trois nefs et un transept couronné par un dôme hémisphérique ; l'abside est rectangulaire avec deux chapelles latérales et le toit, en tuiles arabes, s'élève perpendiculairement à la façade.
Le clocher exempté — une tour à huit nefs de 19 m, des pierres parfaitement sculptées et des fenêtres pointues — est la seule pièce complète du grand projet de reconstruction entamé en 1567 par le recteur Jaume Romeu. Datant de 1606, il a été fortifié avec des spitleras et un canon pendant la troisième guerre Carlin (1873) et restauré en 2003, lorsque des répliques des huit gargouilles d'origine ont été installées.
Au XVIIe siècle, coïncidant avec l'arrivée des reliques de Sant Sadurní et Sant Venat (1669), une nouvelle nef a été érigée dans le style baroque de Sitgète ; en 1816-1823, la porte néoclassique a été ajoutée et l'orgue de 1819 a été acheté. En 1883, le transept a été complété par une cymborie, ce qui lui a donné le profil cruciforme définitif. Entre 1925 et 1927, la paroisse a confié à l'architecte noucentiste Francesc Folguera la façade et le presbytère : le porche voûté aux colonnes classiques, l'esgraffite à la figure du Christ et l'inscription ANNO DM-NI MCMXXVI évoquent la Renaissance florentine que Folguera admirait. À l'extérieur, on peut encore lire « Remea corpore corde mane », qui signifie « Sors avec ton corps, reste avec ton cœur ».
L'intérieur, abondamment orné de sgraffites, offre une explosion chromatique grâce aux peintures murales de Tomàs Busquets (années 1920). Dans l'abside se distingue l'apothéose de la Vierge avec des anges et des personnages bibliques — Isaïe, David, Abraham — dialoguant avec des saints tels que François d'Assise ou Raymond de Penyafort. Dans la chapelle du Santíssimo, Busquets représente une Sainte Cène où, de façon inhabituelle, des Juifs sont absents ; sur la table, une frise de sgraffites de vignes et de vin rappelle la vocation viticole sadurninienne.
La guerre civile a fait naufrage : le bâtiment a été pillé et temporairement transformé en marché, mais la ville l'a reconstruit avec ténacité. Aujourd'hui, l'église, classée BCIL (dossier 1664-I) et facile d'accès, continue d'accueillir le culte et devient le théâtre principal des grandes fêtes locales, de la Festa Major au chant des bonbons. La sonnerie des cloches Antonia et Anna marque toujours le pouls de la ville, nous rappelant que chaque pierre de ce temple est un condensé de son histoire.