Crème catalane aux carquinyolis

Un classique intemporel de la pâtisserie catalane, à base de lait frais, de jaunes d'œufs, de citron et de cannelle. La couche de sucre brûlé est cassée avec le bout d'une cuillère et, à côté, deux carquinyolis sont servis pour pouvoir extraire le jus. Les restaurants proposent souvent de l'associer à un cava demi-sec qui met en valeur les notes de vanille et de caramel.

Plus d’informations: Lien 1Lien 2Lien 3