Chocolat Simón Coll

Le cacao est arrivé à Sant Sadurní à la fin du XIXe siècle lorsque la famille Coll a ouvert un petit atelier dans le village. Plus de six générations plus tard, Simón Coll est devenu synonyme de chocolat de qualité dans toute la Catalogne. L'usine, située à quelques mètres de la gare, reçoit chaque année des milliers de visiteurs qui découvrent le trajet de la fève de cacao à la dalle en passant par l'espace du chocolat. L'entreprise travaille avec des variétés créoles et trinitaires, contrôle directement la torréfaction et la dégustation et s'est spécialisée dans les figurines en chocolat, les chocolats et les carreaux classiques à 70 % de cacao. Il combine des méthodes mécaniques modernes avec des moulins à pierre traditionnels pour préserver les arômes et les textures. Au cours de la visite, l'histoire de l'usine est expliquée, l'émergence du phylloxéra — qui a réduit la demande de vins et stimulé le commerce du cacao — et une dégustation guidée où différentes intensités de chocolat sont associées à des cavas de la région du Penedès.

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