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À l'entrée des cavas Raventós i Blanc, à côté du ruisseau de Lavernó, se trouvait encore il y a quelques années un imposant spécimen de Quercus × cerrioides, plus connu sous le nom de chêne de Can Codorniu. Avec une hauteur de 17 mètres, une tête dépassant 28,5 mètres et une voûte en berceau de 5,22 mètres, il était considéré comme le chêne le plus emblématique de Catalogne. Le 9 juin 1987, il a été l'un des premiers arbres protégés par le décret 214/1987, qui a déclaré arbres monumentaux, partageant l'honneur avec le pin aux trois branches.
Le chêne est né, selon les experts, il y a entre 350 et 550 ans. Au fil des siècles, elle a été témoin de la transformation du domaine de Can Codorniu, berceau de la famille Raventós, et de la transformation du Penedès en capitale mondiale du cava. D'anciens documents le mentionnent comme un jalon et un point de rencontre pour les ouvriers du vignoble. En 2009, affectée par des champignons et des faiblesses structurelles, une forte tempête l'a renversée. Le tronc, cependant, est resté attaché aux racines et quelques sources ont encore germé, à l'origine d'une lutte qui a mobilisé le cavas et la Generalitat pour le sauver.
Enfin, en 2016, l'arbre est mort. Loin d'être supprimée, il a été décidé de conserver son tronc et quelques branches principales en tant que sculpture vivante de la mémoire collective. Aujourd'hui, sur la Plaça del Roure, la silhouette squelettée dialogue avec les vignobles et rappelle aux visiteurs la vulnérabilité du paysage et l'importance de le préserver. L'espace continue d'être un point de rencontre symbolique où se déroulent des dégustations, des présentations et des événements institutionnels liés au cava. Le chêne de Can Codorniu, inscrit sous le code AM 03.240.01 à l'Inventaire des arbres monumentaux de Catalogne, reste un symbole d'identité pour les Sadurniniens, une carte postale incontournable au cœur du Penedès.
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