Cavas Castellblanch

À l'extrémité ouest de la Rambla de la Generalitat, les grottes de Castellblanch constituent l'un des complexes industriels viticoles les plus représentatifs du boom du XXe siècle. La cave, inaugurée en 1908 (date inscrite sur l'un des vitraux au plomb), combine trois nefs inégales couvertes par deux eaux. Des pilastres et des contreforts en pierre ponctuent les façades latérales, tandis que la façade principale présente d'immenses arcs en plein cintre qui illuminent la nef et évoquent le langage moderniste des cathédrales et des caves qui proliféraient dans la région.
L'immeuble de bureaux, ouvert sur la promenade, présente le côté le plus rationaliste de l'entreprise : deux crugies parallèles en béton et en brique, avec un porche à colonnes qui soutient le plan d'étage et une bande élaborée de modules moulés qui s'étend horizontalement, lui donnant un air dynamique et élégant. Un jardin d'enceinte atténue l'impact industriel et offre un espace vert agréable.
L'histoire de l'entreprise commence avec Jeroni Parera i Figueras (1887-1953), qui a lancé dans les années 1920 le pétillant Jerónimus. Tout au long des années 1950-1960, sous la direction d'Antoni Parera i Rosell, l'entreprise a mis en œuvre la méthode Granvàs, créé son propre réseau de distribution et investi dans la publicité télévisée. Cet engagement place Castellblanch comme la troisième marque catalane, derrière Codorníu et Freixenet, avec plus de soixante employés.
Innovante, l'entreprise introduit la microfiltration du vin en pré-pression, sélectionne les levures et mécanise leur élimination, ce qui augmente considérablement la production. En 1974, plongée dans les tensions liées au système Granvàs, elle a rejoint le groupe Rumasa et, depuis 1984, fait partie du groupe Freixenet.
Toujours active et bien préservée (IPAC 38298), la propriété privée conserve l'utilisation productive du site, bien que les visites aient été réduites et soient concentrées sur des jours spécifiques. L'ensemble illustre l'architecture industrielle du cava et le rôle clé joué par le Penedès dans l'internationalisation de ses vins mousseux.

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